W zdrowiu i w chorobie. Zalecenia dietetyczne  w wybranych średniowiecznych traktatach medycznych z Salerno (XI-XIII w.)

Beata Wojciechowska

doi:10.21697/sc.2022.29.2.1

Published: 2022-12-30

Vol. 29 No. 2 (2022)

In health and in sickness. Dietary recommendations in selected medieval medical treatises from Salerno (11th-13th centuries)

Beata Wojciechowska

Saeculum Christianum. Historical Writings

Section: Rozprawy i Artykuły

https://doi.org/10.21697/sc.2022.29.2.1

Abstract

The concern for health, the elimination of suffering and illness in the physical and spiritual dimension has been the subject of theoretical reflection since antiquity. Medieval medical treatises, written at the Salerno medical school, dealt in detail with food substances, classifying them as nourishment and effective remedies for many conditions. Diet was considered an integral part of a person's overall wellbeing. Food and drink had nutritional, preventive, and healing functions. Dietary recommendations were based on formed knowledge, observation, experience and were justified by the rules of humoral pathology. They were based on the principles of balance, moderation, and an individual approach to a person.

Keywords:

diet, food, medicine, medical treatises, early Middle Ages

Most read articles by the same author(s)

Beata Wojciechowska, Senility and its inconveniences according to Speculum naturale by Vincent of Beauvais , Saeculum Christianum. Historical Writings: Vol. 22 (2015)
Beata Wojciechowska, RAPTUS PUELLAE JAKO PRZESZKODA MAŁŻEŃSKA W DEKRECIE GRACJANA , Saeculum Christianum. Historical Writings: Vol. 23 (2016)
Beata Wojciechowska, Zaślubiny w Polsce średniowiecznej , Saeculum Christianum. Historical Writings: Vol. 24 (2017)
Beata Wojciechowska, Stanisława ze Skarbimierza rozważania o chwale i łasce Bożej w świetle wybranych kazań Super Gloria in Excelsis , Saeculum Christianum. Historical Writings: Vol. 27 No. 1 (2020)
Beata Wojciechowska, Marriage ceremonies in medieval Poland , Saeculum Christianum. Historical Writings: Vol. 24 (2017): English edition
Beata Wojciechowska, Senility and its inconveniences according to Speculum naturale by Vincent of Beauvais (Ab. 1194-1264) , Saeculum Christianum. Historical Writings: Vol. 22 (2015): English edition
Beata Wojciechowska, Raptus puellae as impediment to marriage in Decretum Gratiani , Saeculum Christianum. Historical Writings: Vol. 23 (2016): English edition
Beata Wojciechowska, The Remembrance of the Deceased in the Annual Rites of the Polish Middle Ages , Saeculum Christianum. Historical Writings: Vol. 21 No. 1 (2014)

Download files

PDF (Język Polski)

Citation rules

Wojciechowska, B. (2022). In health and in sickness. Dietary recommendations in selected medieval medical treatises from Salerno (11th-13th centuries). Saeculum Christianum. Historical Writings, 29(2), 5–16. https://doi.org/10.21697/sc.2022.29.2.1

Cited by / Share

References

Anonymi Salernitani, De adventu medici ad aegrotum libellus, w: Collectio Salernitana, ed. S. de Renzi, t. 2, Napoli 1853.
Avicenna, Canon medicinae, ed. H.A. Hameed, New Delhi 1993.
Flos Medicinae Scholae Salerni, w: Collectio Salernitana, ed. S. de Renzi, t. 1, Napoli 1852.
Klemens Aleksandryjski, Wychowawca, tłum. M. Szarmach, Toruń 2012.
Petri Musandini Magistri Salernitani, Tractatulus de cibis et potibus febricitantium, w: Collectio Salernitana, ed. S. de Renzi, t. 2, Napoli 1853.
Adamson M.W., Medieval Dietetics: Fodd and Drink in Regimen Santatis Literature from 800 to 1100, Frankfurt am Main 1995.
Bartoš H., Philosophy and Dietetics in the Hippocratic on Regimen: A Delicate Balance of Health, Leiden-Boston 2015, „Studies in Ancient Medicine”, t. 44.
Capparoni P., Magistri Salernitani nondum cogniti, contributo alla storia e alla diplomatica della scuola medica di Salerno, Terni 1924.
Ceran W., Jan Chryzostom o leczeniu i lekarzach, „Acta Universitatis Lodziensis Folia Historica”, 48/1993, s. 3-23.
Dean-Jones L., Introduction: Identifying of the Hippocratic, w: Ancient Concepts of the Hippocratic, red. L. Dean-Jones, R.M. Rosen, Leiden-Boston 2015, „Studies in Ancient Medicine”, t. 46, s. 1-14.
Frutos González V. de, Critical Edition of the Regimen Sanitatis Salernitanum Transmitted in the Manuscripts Add. 12190 and Sloane 351 of the British Library in London, “Minerva”, 23/2010, s. 143-195.
Głusiuk A., I rimedi per raffinare la bellezza del corpo secondo l’insegnamento di Trotula di Salerno, „Saeculum Christianum”, 22/2015, s. 23-35.
Golder W., Hippokrates und das Corpus Hippocraticum. Eine Einführung für Philologen und Mediziner, Würzburg 2007.
Grant M., Galen on Food and Diet, London–New York 2000.
Grmek M., Historia chorób u zarania cywilizacji zachodniej, tłum. A.B. Matusiak, Warszawa 2002.
Jacquart D., Wpływ medycyny arabskiej na średniowieczny Zachód, w: Historia nauki arabskiej, red. R. Rashed, R. Morelon, t. 3: Technika, alchemia, nauki przyrodnicze i medycyna, Warszawa 2005.
Jouanna J., Greek Medicine from Hippocrates to Galen, Leiden–Boston 2012.
Katolo A., Szkoły medycznej w Salerno traktat z XIII w. De flore dietarum, „Zeszyty Naukowe Collegium Balticum”, 13/2018, s. 231-256.
Kokoszko M., Jagusiak K., Rzeźnicka Z., Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Biznacjum (II-VII w.), cz. 1: Zboża i produkty zbożowe w źródłach medycznych antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.), Łódź 2014; Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.), cz. 2: Pokarm dla ciała i ducha, red. M. Kokoszko, Łódź 2014.
Kokoszko M., Jagusiak K., Rzeźnicka Z., Kilka słów o zupie zwanej ptisane, „Zeszyty Wiejskie”, 18/2013, s. 282-292.
Krajewska J., Nie tylko „O sztuce lekarskiej” w wybranych pismach Corpus Hippocraticum, „Saeculum Christianum”, 25/2018, s. 54-62.
Krajewska J., Głusiuk A., Epidemie. Księgi I i III Hipokratesa oraz w greckiej i rzymskiej historiografii od starożytności do wczesnego średniowiecza, Warszawa 2016
Kristller P.O., The School of Salerno: Its Development and its Contribution to the History of Learning, „Bulletin of the History of Medicine”, 17/1945, s. 138-194.
Kristller P.O., Studi sulla Scuola Medica Salernitana, Napoli 1986.
Kristeller P.O., Bartholomeus, Musandinus and Maurus of Salerno and Other Early Commentators of the <Articella> with a Tentative List of Texts and Manuscripts, w: tenże, Studies in Renaissance Thought and Letters, t. 3, Roma 1993, s. 403-429.
La scuola medica salernitana. Gli autori e i testi, red. D. Jacquart, A. Paravicini Bagliani, Firenze 2007.
Laurioux B., Petrus Musandinus et son traité sur l’alimentation des malades, w: La scuola medica salernitana. Gli autori e i testi, red. D. Jacquart, A. Paravicini Bagliani, Florence 2007, s. 235-260.
Nicoud M., Il Regimen Sanitatis Salernitanum. Premessa ad un’edizione critica, w: La Scuola Medica Salernitana. Gli autori e i testi, red. D. Jacquart, A. Paravicini Bagliani, Florence 2007, s. 365-384.
Nutton V., Ancient Medicine, London–New York 2007.
Płonka-Syroka B., Problem przemian w medycynie europejskiej w XVI-XIX w. w świetle wybranych koncepcji z zakresu metodologii historii nauki, „Medycyna Nowożytna. Studia nad Historią Medycyny”, 4/1997, z. 1/2, s. 5-37.
Płonka-Syroka B., Różne koncepcje podmiotowości człowieka w teoriach i doktrynach medycznych, „Medycyna Nowożytna. Studia nad Historią Medycyny”, 3/1996, z. 1, s. 23-50.
Renzi de S., Storia documenta della Scuola Medica di Salerno, Napoli 1857
Rzepiela A., Moderata diaeta. Charakterystyka zaleceń dietetycznych w średniowiecznym „kodeksie zdrowia” Regimen Sanitatis Salernitanum, w: Zalecenia i regulacje dotyczące odżywiania w historii Europy (XIII-XXI w.) i w wybranych kulturach pozaeuropejskich, red. B. Płonka-Syroka, A. Syroka, Wrocław 2020, s. 31-42.
Schiefsky M., Hippocrates: On Ancient medicine, Leiden 2005.
Siraisi N.G., Mediewal and Early Renaissance Meicine. An Introduction to Knowledge and Practice, The University of Chicago 1990.
Trozzi N., Scuola medica Salernitana, Carabba 2020. Google Scholar

Beata Wojciechowska

beata.wojciechowska@ujk.edu.pl
http://orcid.org/0000-0003-2091-3627

Bio Statement (e.g., department and rank)

Beata Wojciechowska, prof. dr hab., Instytut Historii Uniwersytetu Jana Kochanowskiego w Kielcach, mediewistka, główne zainteresowania badawcze: religijność średniowieczna, historia prawa kanonicznego w średniowieczu, historia medycyny.