Czy żywność ekologiczna rzeczywiście jest najlepsza?

Katarzyna Góralczyk

doi:10.21697/seb.2018.16.4.05

Published: 2018-12-31

Vol. 16 No. 4 (2018)

Is organic food really the best?

Katarzyna Góralczyk

Studia Ecologiae et Bioethicae

Section: Articles

https://doi.org/10.21697/seb.2018.16.4.05

Abstract

Awareness of environmental pollution, and consequently its adverse impact on everyday human life, is increasing. As a result, the search for food of the best quality has become fashionable. It is therefore important that consumers’ knowledge of food production is the best. Conventional food is generally considered to be less valuable or even dangerous due to the presence of various chemicals within it. Meanwhile, organic food is considered healthier and more valuable. However, numerous scientific studies show that there are no significant differences between organic and conventional foods, both in terms of the presence of contaminants and nutritional values.

Keywords:

organic food, conventional food, food safety, contaminants, nutritional values

Download files

pdf (Język Polski)

Citation rules

Góralczyk, K. (2018). Is organic food really the best?. Studia Ecologiae Et Bioethicae, 16(4), 51–56. https://doi.org/10.21697/seb.2018.16.4.05

Cited by / Share

References

Brzostek-Kasprzak B., Kwasek M., Obiedzińska A., Obiedziński M. W., 2013, Żywność ekologiczna – regulacje prawne, system kontroli i certyfikacji. Z badań nad rolnictwem społecznie zrownoważonym, Warszawa 2013, 80.
Google Scholar

EFSA, 2004, Report of the scientific panel on contaminants in the food chain on provisional findings on furan in food. EFSA Journal 137, 1-20. DOI: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2004.137
Google Scholar

EFSA, 2008a, Perfluorooctane sulfonate (PFOS), perfluorooctanoic acid (PFOA) and their salts. Scientific Opinion of the Panel on Contaminants in the Food Chain., The EFSA Journal, 653, 1-131.
Google Scholar

EFSA, 2008b, Polycyclic aromatic hydrocarbons in food. scientific opinion of the Panel on Contaminants in the Food Chain, The EFSA Journal 724, 1-114. DOI: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2008.724
Google Scholar

EFSA, 2010, Scientific Report of EFSA. Results of the monitoring of non-dioxin-like PCBs in food and feed, The EFSA Journal 8, 7, 1701. DOI: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2010.1701
Google Scholar

EFSA, 2011, Scientific Opinion on Polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) in food. The EFSA Journal 9, 5, 2156. DOI: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2156
Google Scholar

EFSA, 2012, Perfluoroalkylated substances in food: occurrence and dietary exposure. Scientific Report of EFSA, The EFSA Journal, 10, 6, 2743.
Google Scholar

EFSA, 2019, The 2017 European Union report on pesticide residues in food, EFSA Journal 17, 6, 5743. DOI: https://doi.org/10.2903/j.efsa.2019.5743
Google Scholar

Escher I., Petrykowska J., 2016, Żywność ekologiczna w opinii młodych polskich konsumentów – wyniki badania. Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej nr 113, 2016, 33-44. DOI: https://doi.org/10.22630/EIOGZ.2016.113.3
Google Scholar

Gadomska J., Sadowski T., Buczkowska M., 2014, Ekologiczna żywność jako czynnik sprzyjający zdrowiu, Probl. Hig. Epidemiol. 95, 3, 556-560.
Google Scholar

Goralczyk K., Kostka G., Ludwicki J. K., Struciński P., 2013, Przewodnik po terminologii – Toksykologia, Bezpieczeństwo żywności, Zdrowie Publiczne, Ocena Ryzyka pod red. J. K. Ludwickiego, NIZP-PZH, Warszawa 2013, ISBN 978-83-89379-78-8.
Google Scholar

Kazimierczak-Piwko L., 2017, Ekologiczność produktu jako ważny element jego jakości. System wspomagania w inżynierii produkcji, Problemy w zarządzaniu środowiskiem 6, 148-157.
Google Scholar

Korzycka-Iwanow M., Wojciechowski P., 2015, Żywność ekologiczna w prawie USA i Unii Europejskiej, The Central European Journal of Social Sciences and Humanities 13, 19-38. DOI: https://doi.org/10.15290/sia.2015.13.02
Google Scholar

Kosson R., 2011, Żywność ekologiczna według kodeksu żywnościowego, Codex Alimentarius. Nowości Warzywnicze 50, 29-36.
Google Scholar

Organic food in Poland., 2017, IMAS International Sp. z o.o. Ogłoszenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 28 września 2017 r. w sprawie listy obszarów badawczych i listy badań na rzecz rolnictwa ekologicznego na 2018 r. (Dz. U. MRiRW z 2017 r., poz. 93).
Google Scholar

Organic monitoring summary report 2002-2006., 2006, Chemische und Veterinaruntersuchungsamter Baden-Wurttemberg, Germany. CVUA Stuttgart Chemisches und Veterinaruntersuchungsamt Stuttgart 70702 Fellbach, Postfach 1206. Germany.
Google Scholar

Przewodnik MRiRW po rynku produktów ekologicznych – poradnik dla zamawiającego – Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi we współpracy z Urzędem Zamówień Publicznych.
Google Scholar

Staniak S., 2014, Charakterystyka żywności produkowanej w warunkach rolnictwa ekologicznego, Polish Journal of Agronomy 19, 25-35.
Google Scholar

Szymańska K., 2011, Żywność ekologiczna – rozwoj a potrzeby społeczeństwa. [w:] Rola dokonań młodych naukowcow a możliwości osiągnięcia sukcesu naukowego i zawodowego” pod red. Kuczera M., wydawnictwo: CREATIVETIME, Kraków 2011.
Google Scholar

Śmiechowska M., Florek A., 2011, Zawartość metali ciężkich w wybranych warzywach z uprawy konwencjonalnej, ekologicznej i działkowej. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering 56, 4, 152-156.
Google Scholar

WHO, 2012, State of the science of endocrine disrupting chemicals.
Google Scholar

Akty prawne:
Google Scholar

Rozporządzenie (WE) Nr 882/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie kontroli urzędowych przeprowadzanych w celu sprawdzenia zgodności z prawem paszowym i żywnościowym oraz regułami dotyczącymi zdrowia zwierząt i dobrostanu zwierząt (Dz. Urz. UE z 30.04.2004 r. L 191/1 z późniejszymi zmianami).
Google Scholar

Rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych i uchylające rozporządzenie (EWG) nr 2092/91 (Dz. Urz. WE L 189 z 20.07.2007, str. 1, z późn. zm.).
Google Scholar

Rozporządzenie Komisji (WE) nr 889/2008 z dnia 5 września 2008 r. ustanawiające szczegółowe zasady wdrażania rozporządzenia Rady (WE) nr 834/2007 w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych w odniesieniu do produkcji ekologicznej, znakowania i kontroli (Dz. Urz. WE L 250 z 18.09.2008, str. 1, z późn. zm.).
Google Scholar

Rozporządzeniu Komisji (WE) nr 1235/2008 z dnia 8 grudnia 2008 r. ustanawiające szczegółowe zasady wykonania rozporządzenia Rady (WE) nr 834/2007 w odniesieniu do ustaleń dotyczących przywozu produktów ekologicznych z krajow trzecich (Dz. Urz. L 334 z 12.12.2008, str. 25, z późn. zm.).
Google Scholar

Rozporządzenie (WE) Nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. Urz. UE, 2005 r., L 70/1).
Google Scholar

Ustawa o rolnictwie ekologicznym z dnia 25 czerwca 2009 r. (Dz. U. z 2017 r. poz. 1054).
Google Scholar